Składniki
- 80 dag surowej białej kiełbasy
- 15 dag wędzonego boczku w plasterkach
- 2 ząbki czosnku
- 1 cebula
- 1 listek laurowy
- kilka ziaren ziela angielskiego
- kilka ziaren czarnego pieprzu
- kilka gałązek tymianku
- kilka gałązek majeranku
- olej
- grubo mielony kolorowy pieprz
Etapy przygotowania
- Kiełbasę opłukać, każdą nakłuć 2 – 3 razy widelcem (nie będzie pękać), zalać zimną wodą, tak aby kiełbasa była zakryta, dodać obrany czosnek, obraną i przekrojoną cebulę, liść laurowy, ziarenka ziela angielskiego i czarnego pieprzu, doprowadzić do lekkiego zagotowania wody (woda powinna tylko “mrugać”, a nie gotować się), gotować (parzyć) na małym ogniu około 15 minut, wyjąć z wody, osączyć, przestudzić.
- Przestudzone kawałki kiełbasy, naciąć wzdłuż, dość głęboko, w nacięcia włożyć gałązki opłukanych ziół, każdą kiełbasę owinąć plasterkiem boczku, spiąć wykałaczką.
- Owiniętą w boczek kiełbasę smażyć na rozgrzanym oleju po kilka minut z każdej strony.
- Usmażoną kiełbasę ułożyć na półmisku, posypać grubo mielonym kolorowym pieprzem, podawać na gorąco z pieczywem, musztardą Zobacz; Rady dotyczące musztardy, sosem żurawinowym lub tartym chrzanem.
Zobacz Rady dotyczące cebuli i czosnku Zobacz Rady dotyczące ziół
Zobacz Rady dotyczące oliwy i olejów roślinnych Zobacz Rady dotyczące musztardy
Zobacz Właściwości lecznicze warzyw Zobacz Właściwości lecznicze ziół
Zobacz Właściwości lecznicze oliwy i olejów roślinnych
|