Składniki
- 30 dag wędzonego boczku
- 30 dag kiszonej kapusty
- 2 ziemniaki (duże)
- 1 pęczek włoszczyzny
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- 2 łyżki oleju
- 2 listki laurowe
- 4 ziarna ziela angielskiego
- 1 łyżka maki
- 2 l bulionu warzywnego z kostki
- sól, pieprz
- natka pietruszki
Etapy przygotowania
- Boczek pokroić w grubą kostkę, kapustę odcisnąć (zbyt kwaśną opłukać, dokładnie odcisnąć), drobno poszatkować, ziemniaki i warzywa umyć, obrać pokroić w kostkę, cebulę obrać, posiekać, czosnek obrać, pokroić w plasterki.
- W garnku na rozgrzanym oleju zeszklić cebulę, dodać kapustę i włoszczyznę, zalać wrzątkiem bulionu, dodać ziele angielskie, liście laurowe, wymieszać, zagotować, zmniejszyć ogień, gotować pod przykryciem 30 minut.
- Pod koniec gotowania do zupy dodać pokrojone ziemniaki i czosnek, przemieszać, przyprawić solą i pieprzem, gotować dalej 10 minut.
- Na patelni podsmażyć na chrupko boczek, oprószyć go mąką i zasmażyć, dodać do gotującej się zupy, przemieszać, gotować jeszcze 5 minut.
- Zupę posypać posiekaną natką pietruszki lub przybrać gałązką natki.
Info Kulinarka
Kulinarek poleca; Rady dotyczące gotowania zup ; Rady dotyczące warzyw ; Rady dotyczące cebuli i czosnku ; Rady dotyczące oleju ; Właściwości lecznicze warzyw ; Właściwości lecznicze oleju
Kulinarek poleca; Kapuśniak z kiełbasą ; Kapuśniak z mięsem ; Kapuśniak z pulpecikami