Składniki
- 1 kg grzybów leśnych (borowiki, kurki lub podgrzybki)
- 1 łyżka soli
Składniki zalewy
- 2 szklanki wody
- 1 szklanka czerwonego wytrawnego wina
- 1 szklanka octu winnego
- 1 łyżeczka cynamonu
- 3 łyżeczki cukru
- 1/2 łyżeczki gorczycy
- 10 goździków
- 12 ziarenek ziela angielskiego
Etapy przygotowania
- Grzyby Zobacz; Rady dotyczące grzybów, oczyścić, opłukać, odciąć trzony (do marynaty pozostawić jedynie kapelusze), większe pokroić na połówki lub ćwiartki, mniejsze pozostawić w całości.
- Zagotować 1 l osolonej wody, do wrzątku wrzucić przygotowane grzyby, gotować 20 minut, osączyć, przelać zimną wodą, ostudzić.
- Zalewa; wodę połączyć z cynamonem i cukrem, dodać gorczycę, goździki, ziarenka ziela angielskiego, przemieszać, zagotować, gotować 10 minut, wlać wino i ocet, przemieszać, ponownie zagotować, przestudzić.
- Grzyby przełożyć do słoiczków, zalać przestudzoną zalewą, tak aby zalewa całkowicie je zakrywała.
- Słoiczki zakręcić, pasteryzować 20 minut.
Zobacz Rady dotyczące grzybów Zobacz Rady dotyczące przetworów słoikowych
Zobacz Rady dotyczące wina Zobacz Rady dotyczące przypraw
Zobacz Właściwości lecznicze przypraw
|