Pragniesz przygotować danie rybne, zastanawiasz się która ryba pochodzi z morza, a która z rzek i jezior, która posiada mięso chude, a która mięso tłuste, Kulinarek podpowiada.
Ryby z morza – Dorsz, Halibut, Łosoś, Mintaj, Morszczuk, Sola.
Ryby z rzek i jezior – Karp, Łosoś, Panga, Pstrąg, Sandacz.
Ryby polecane przez Kulinarka.
Dorsz – posiada smaczne, niezbyt tłuste mięso, doskonałe na mielone kotlety rybne.
Halibut – posiada białe, delikatne, dość tłuste mięso, bogate w witaminy, białko i fosfor.
Karp – posiada mięso soczyste, dość tłuste, o delikatnym smaku.
Łosoś – posiada mięso soczyste, dość tłuste o wyrazistym smaku w kolorze od różowego do pomarańczowego.
Mintaj – posiada smaczne, chude mięso, doskonałe na mielone kotlety rybne.
Morszczuk – posiada smaczne, chude mięso, w smaku podobne do mintaja.
Panga – posiada białe, delikatne, chude mięso, łatwo oddzielające się od ości, doskonałe na mielone kotlety rybne.
Pstrąg – posiada smaczne, chude mięso.
Sandacz – posiada białe, mało ościste, chude mięso.
Sola – posiada delikatne, chude, białe mięso, łatwo oddzielające się od ości, doskonałe do gotowania i na grilla.
Podstawą smacznych potraw są dobrej jakości produkty, powinny być świeże i aromatyczne. Wybierając rybę należy zwrócić uwagę, by miała przezroczyste oczy, czerwone skrzela, zwarte i twarde mięso, trzymana w poziomie powinna być dość sztywna, nie powinna mieć zbyt intensywnego zapachu, wybierając filety śledziowe należy zwrócić uwagę, by były jędrne (nie kruszyły się), a mięso po wewnętrznej stronie posiadało jednolitą, białą barwę (nie pożółkłą), takie ryby i filety śledziowe na pewno są świeże.
Ryby mrożone – w stanie zamrożonym ryby można przechowywać do 6 miesięcy.
Info Kulinarka
Kulinarek poleca; Rady dotyczące gotowania pieczenia smażenia ryb ; Rady dotyczące grillowania ; Właściwości lecznicze ryb
Kulinarek poleca; Ryby