Składniki na słoik 4 litrowy
- 2 kg ogórków gruntowych średniej wielkości
- 9 ząbków czosnku
- 1/2 pęczka kopru
- 1/2 korzenia chrzanu
- 1 liść łodygi chrzanu
- 3 łyżki przyprawy do kiszenia ogórków
Składniki zalewy na słoik 4 litrowy
- 8 szklanek wody
- 3 łyżki soli
Etapy przygotowania
- Ogórki umyć Zobacz; Rady dotyczące przetworów słoikowych, z obu stron odciąć końcówki, czosnek obrać, koper opłukać, podzielić na niewielkiej długości gałązki z baldachimem nasion, chrzan umyć, oczyścić, przeciąć wzdłuż na dwie części, liść chrzanu (bez łodygi) umyć, podzielić na dwie części.
- Na dnie słoja ułożyć połowę liścia chrzanu, kilka gałązek kopru, kilka ząbków czosnku, dodać łyżkę przyprawy do kiszenia ogórków, następnie w słoju układać ogórki, poziomo, ciasno, jeden przy drugim, przekładając warstwy ogórków gałązkami kopru i ząbkami czosnku, w środkowej części słoja, ogórki przełożyć pozostałym liściem chrzanu, dodać łyżkę przyprawy do kiszenia ogórków, połowę korzenia chrzanu, w górnej części słoja dodać pozostałą część korzenia chrzanu i pozostałą łyżkę przyprawy do kiszenia ogórków, górną warstwę ogórków nakryć gałązkami kopru.
- Zalewa; wodę połączyć z solą, zagotować, gorącą zalać ogórki w słoju (ogórki winne być zakryte zalewą).
- Ogórki przechowywać w zakręconym słoju, w temperaturze pokojowej, w zacienionym miejscu.
Zobacz Rady dotyczące przetworów słoikowych Zobacz Rady dotyczące czosnku
Zobacz Właściwości lecznicze warzyw
|